Tiramisù je jedním z nejoblíbenějších italských dezertů, který v sobě spojuje lahodnou kombinaci kávy, krémového mascarpone a jemných piškotů. Pokud chcete připravit autentické a dokonale vyvážené tiramisù, postupujte podle následujících kroků.

Ingredience:

• 250 g mascarpone

• 3 čerstvé vejce

• 80 g cukru

• 200 g dlouhých piškotů (savoiardi)

• 250 ml silné černé kávy

• 30 ml likéru Amaretto (volitelné)

• Kakaový prášek na posypání

Postup:

1. Příprava krému

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Poté přidejte mascarpone a jemně promíchejte, dokud nevznikne hladký krém. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do mascarpone směsi, aby byl krém nadýchaný.

2. Namočení piškotů

Připravte si silnou černou kávu a nechte ji mírně vychladnout. Pokud chcete, přidejte do kávy likér Amaretto pro bohatší chuť. Piškoty rychle namáčejte do kávy (nesmí se příliš nasáknout, jinak změknou) a pokládejte je do formy vedle sebe.

3. Sestavení dezertu

Na vrstvu piškotů rozetřete polovinu krému. Poté přidejte další vrstvu namočených piškotů a znovu zakryjte zbylým krémem. Povrch uhladíme a posypeme kakaovým práškem přes jemné sítko.

4. Chlazení

Tiramisù nechte odpočívat v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Díky tomu se chutě propojí a dezert získá dokonalou konzistenci.

Tipy pro dokonalé tiramisù:

• Používejte kvalitní mascarpone, které zajistí krémovou konzistenci.

• Piškoty namáčejte jen krátce, aby nebyly příliš mokré.

• Přes noc v lednici se chuť dezertu ještě více prohloubí.

Připravené tiramisù servírujte vychlazené a posypané čerstvým kakaovým práškem. Dobrou chuť!